Mais mini cupcakes

Olá para todos!!!

Sei que não atualizo muito o blog, mas quem tem um sabe que não é fácil essa tarefa.

Hoje vou colocar algumas fotos dos mini cupcakes que ando fazendo para vocês conhecerem, inclusive com as metadinhas da maldade rsss. Beijos para todos!!!

Mini Cupcakes

Olá para todos!

Olha que lindo ficaram os mini cupcakes que fiz para o aniversário do meu sobrinho.

Todos foram recheados. Com recheios de coco, de ameixa, de chocolate alpino e chocolate duo da Nestle (mix de chocolate ao leite com chocolate branco) com coco.

Não fiquei até o fim da festa então não sei se gostaram... Minha mãe disse que gostaram muito, mas mãe é mãe, não é? kkkk

Bom, foi ótimo fazer os bolinhos pra ele... uma trabalheira danada, mas uma terapia também.. tudo com muito carinho.

Cupcakes

Olá para todos!!!

Fiquei um tempo sem postar, mas vou tentar melhorar esta questão porque sei que se não colocar coisas novas as pessoas logo perdem o interesse no blog e não é isso que eu quero, não é verdade!!!

Bom, foram muitas comidinhas gostosas nesse tempo... pamonha assada, creme de milho, molho de shoyo com cebolas e pimentão para carne, repolho assado (tudo muito bom) e os liiiindooos CUPCAKES!

Eu comi o meu primeiro em Recife no final de ano. Eu, que não sou a maior fã de doces, adorei e, não sei porque, quis reproduzir para ver se eu conseguia fazer. O problema é que eu nunca tinha feito um bolo na vida. kkk

Lá por meados de janeiro comecei a testar algumas receitas, recheios, coberturas, enfeites.... etc. Visitei um monte de sites e fiz de cobaia minha família inteira...

Os recheios e a cobertura foi até fácil, mas a massa.... deu trabalho.

Consegui chegar finalmente em uma massa que agradou aos meus cobaias e a mim, mas ainda tenho muito que aperfeiçoar, claro.

Olha o resultado final:

Bom, no final das contas é uma terapia maravilhosa, principalmente quando as pessoas gostam.

Estou até fazendo algumas encomendas para amigos e família, rsss.

Até a próxima!!!!

Frango assado crocante

Olá para todos!

Quando eu era mais nova tinha uma secretária na casa da minha mãe que sempre fazia um frango assado crocante que eu adorava. Depois que ela saiu de lá nunca mais comi o tal frango e nem achei a receita que ela usava. Acabei deixando de lado, mas sempre tive saudade.

Esses tempos decidi procurar uma receita para ver se ficava bom.

Não ficou exatamente como era o dela, porém ficou muito bom. Passei a receita de cabeça para outras pessoas que já fizeram e adoraram.

É bem simples:

Ingredientes:

• 2 Colher(es) de chá queijo parmesão ralado
• 1/2 Colher(es) de chá sal
• 1 Unidade(s) dente de alho amassado
• 4 Colher(es) de sopa farinha de rosca
• 1 Xícara(s) maionese Hellmann′s
• 2 Colher(es) de chá salsinha picada
• 1/2 Quilo(s) coxa e sobre-coxa de frango (de preferência desossada)
• A gosto óleo para untar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte um refratário retangular médio (30 x 19 cm) e reserve.
3. Em uma tigela, misture o queijo, o sal, o alho e a farinha de rosca.
4. Em outra tigela, misture a maionese e a salsinha.
5. Espalhe a maionese com salsinha sobre todas as partes das coxas e sobrecoxas de frango e passe-as pela mistura de farinha de rosca.
6. Coloque o frango no refratário reservado e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
7. VARIAÇÃO Se preferir, antes de assar, polvilhe mais um pouco de farofa feita com 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado e 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Espero que experimentem e aprovem!!!
Abraços!

Meat Loaf (bolo de carne)

Olá para todos!

Eu adoro ver filmes e seriados... na verdade é praticamente o que eu vejo na televisão fora um ocasional esporte e jornal.

Em quase todos os filmes e séries americanas (quem vê sabe) eles fazem um tal de "meat loaf" (bolo de carne).

Sempre quis saber qual era a do tal bolo...

Pesquisei algumas receitas na internet (tem várias) e achei a que mais me agradou (e a que faltava menos ingredientes do que eu já tinha em casa), dei uma incrementada à gosto e fiz. Ficou muito bom! Super fácil e muito bom mesmo, compensa fazer.

Eis a receita:
(Dica: para experimentar os temperos e sabor antes de colocar para assar esquente um pedacinho em uma frigideira e prove)


Ingredientes do bolo:
600g de carne moida com pouca gordura (alcatra oupatinho)
1/3 pacote de sopa de cebola
2 colheres de sopa de molho barbecue
1 colher de cha de mostarda Dijon
1 colher de sopa de molho ingles
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino moida na hora
1 cebola media ralada
1 dente de alho amassado ou ralado
1 colher de sopa de azeite extra virgem

... eu coloquei provolone fatiado como recheio e linguiça calabresa picadinha em cima (ficou muito bom), mas você pode escolher outros recheios como mussarela, ovo cozido fatiado, cenoura cozida fatiada, etc.


Em um bowl (tigela) misture a carne moida com os demais ingredientes do bolo (exceto o azeite) ate ficar bem homogeneo.
Divida a massa em duas porcoes e forre o fundo de uma forma de bolo ingles com uma das porcoes da massa.
Coloque o recheio de forma a cobrir toda a massa.
Cubra com a outra metade da massa e acerte com uma colher para o topo ficar regular.
Regue com o azeite e leve ao forno pre-aquecido a 200oC.
Asse por cerca de 30 min ou ate ficar corado. Espere esfriar um pouco e desenforme.
Se criar um pouco de liquido na forma, remova o liquido antes de desenformar (eu não desenoformei só tirei o líquido mesmo, afinal era só pra gente de casa) e reserve.
Regue o bolo com um pouco desse liquido e descarte o restante.
Pode-se tambem cobrir o bolo com molho de tomate e mussarela ralada e levar ao forno novamente por 10 minutos para derreter o queijo.

Espero que gostem!

Lasanha de queijo e presunto

Olá para todos!

Lasanha é fácil de fazer... Hoje em dia tem até massa instantânea, que não precisa cozinhar antes...
Então, basta escolher o molho, o recheio e cuidar do tempero.
A que eu mais gosto é de presunto e queijo com os molhos vermelho e branco.
O segredo, para ela não ficar seca, é abusar da quantidade de molho. Coloque em todas as camadas (que deverão ter massa, queijo e presunto) um pouco de cada e no final cubra com o que restar, primeiro o molho vermelho e por cima o molho branco.
Salpique parmesão ralado e leve para assar por cerca de 40 minutos (ou até gratinar, depende muito da massa que for usar) em forno médio.

Olha o resultado:

Espinafre com molho branco gratinado

Olá para todos!

Eu gosto muito de espinafre. Cozido, cru, em suflê, gratinado... de qualquer jeito. Então as vezes eu compro e deixo na geladeira até surgir a vontade.

Ontem ela surgiu...
                                                                   


Espinafre com molho branco gratinado! Ficou cremoso... Muito bom!!

Ingredientes (para duas pessoas):
um maço de espinafre (retire apenas as folhas lave, tire o excesso de água e rasgue as folhas em pedaços menores), 1 cebola pequena picada, 1 dente de alho picado, meio copo de requeijão (eu uso light), 1 xícara de leite (eu uso desnatado), meia caixinha de creme de leite (não achei light, mas se achar também uso light), 3 ou 4 fatias de mussarela picada, parmesão ralado, sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho até dourar um pouco.
Junte o requeijão, o leite e o creme de leite. Deixe ferver de 3 a 4 minutos, para criar uma consistência (pode ficar um pouco ralo sem problemas).
Acrescente o espinafre e misture tudo.
Tempere com sal (pouco) e pimenta e experimente (cuidado com o sal porque ainda será acrescentada a mussarela - uma dica é experimentar a mussarela antes para acertar o sal).
Acrescente a mussarela, misture tudo, desligue o fogo e prove para ver o sal e a pimenta.
Tempero acertado, disponha a mistura em um refratário pequeno polvilhe com parmesão e leve ao forno até gratinar.
Serve de acompanhamento para carnes ou frangos feitos sem molho.

Gostamos muito!
Espero que aprovem!

Até a próxima.